餐具包括成套碗、筷子、刀、叉、盘、盘、托盘、木铲、木勺、木勺、蒸饭和各种不同用途的容器和手持用具。竹木餐具是日常用筷子最多的，竹木餐具根据生产原料分为竹木餐具和木制餐具。
中国国家卫生健康委员会（NHC）一系列国家食品安全标准在2022年第3号公告中公布。包括GB4806.12-2022（GB4806）食品接触用竹木材料和产品的新标准。GB4806.12-2022的实施日期是2022年12月30日。
GB4806.12-2022是第一个食品安全国家标准，用于食品接触竹木（包括软木）材料和产品。有助于改善目前缺乏食品安全标准，为此类材料提供明确指导。该标准规定了原材料要求、感官要求、理化指标、微生物限量等技术要求。
国标GB4806食品级检测范围：
食品接触材料指于食品接触的物品，包括食品包装材料、各种厨电产品、食品加工机械、餐具、厨具等等，下面超越检测技术介绍的是我国办理食品接触材料检测标准。
办理食品接触材料检测项目：
感官分析、高锰酸钾消耗量、重金属（以pb计）、总迁移量-4%乙酸、总迁移量-20%乙醇、总迁移量-95%乙醇、总迁移量-异辛烷。
GB4806食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求
本标准规定了食品接触材料及制品的基本要求、限量要求、符合性原则、检验方法、可追溯性和产品信息。
本标准适用于各类食品接触材料及制品。
办理食品接触材料检测标准：
GB 4806.1-2016食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求；
GB 4806.2-2015食品安全国家标准奶嘴；
GB 4806.3-2016食品安全国家标准搪瓷制品；
GB 4806.4-2016食品安全国家标准陶瓷制品；
GB 4806.5-2016食品安全国家标准玻璃制品；
GB 4806.6-2016食品安全国家标准食品接触用塑料树脂；
GB 4806.7-2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品；
GB 4806.8-2016食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品；
GB 4806.9-2016食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品；
GB 4806.10-2016食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层；
GB 4806.11-2016食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品。
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